Ma ratatouille

 Recette de La ratatouille à la Provençale

Voici MA recette

Capture d'écran de ma vidéo plus bas. 

 

 Pour3/ 4 personnes 

Ingrédients

Courgettes3

Aubergines2

1 poivron assez gros

Tomates mures de préférence 4ou5

A la place on peu mettre une boite de tomates  pelées ou concassée  ou en purée

Oignons2

Ail selon les goûts 

sel, poivre

2 feuilles de laurier  ou en poudre une pincée

Thym 

Huile d'olive .

 

  

Préparation 

Laver les légumes, ne pas les peler.(courgettes poivrons et aubergines).

 Peler les oignons et l' ail,

Émincer les et les faire revenir dans de l'huile d'olive .

Auparavant il faut couper les légumes en dés régulier  coupe assez grosses pour que cela reste croquant et pas en purée...

Une fois les oignons et ails dorés ajouter les poivrons coupés en dés. Laisser revenir quelques minutes. 

Puis ajouter les tomates ou la purée de tomates. Ajouter le thym le laurier, sel et poivre. Laisser mijoter à feu doux l'ensemble 10 à 15 minutes.

Goûter 

Ensuite ajouter les courgettes non pelées  et les aubergines non pelées aussi et coupées en dés.

Mélanger le tout pour bien imprégner la sauce .

J'y ajoute  un demi verre d'eau ou 4 cuillères à soupe.

Laisser mijoter 50 minutes à feu doux, remuer de temps en temps. cuisson à surveiller. 

Gouter en cours de cuisson pour  assaisonnement. 

Les légumes doivent rester croquants mais pas crus quand même, mais c'est selon les gouts.

Servir (pour  les non végétariens😉)  avec une viande grillée. Ou ce que vous voulez😔

Se mange aussi bien chaud que froid.

Bon appétit

 

*Infos :tout autre ingrédients ajoutés ne fait pas partie de la vraie recette provençale!😊