Soupe de pois cassés

C'est le bon moment pour faire des soupes

je vous propose pour commencer

 

Soupe de Pois cassés

Pour 4Personnes

Ingrédients

250g de pois cassés

2 carottes

3 oignons

une gousses d’ail (selon les goûts)

un peu de céleri

25 cl de crème fraîche

200 g de lardons fumés

sel/ poivre

- 1 feuille de laurier selon les goûts

mais je trouve que ça marque trop donc je n’en met pas .

Préparation

Dans une casserole mettre les pois cassés dans l’eau froide dans 5 fois leur volume d’eau

Pour 250g de pois je met 1 litre d’eau voire un petit peu plus pour l’évaporation,

Une fois que l’eau bout ajouter les carottes,

les lardons fumés revenus un peu dans du beurre ou de l’huile d’olive avant de les rajouter dans la casserole,

Cuisson au moins quarante minutes à feu moyen et couvert

Une fois cuit , goûter l’assaisonnement et passer au mixer,

Ajouter de la crème fraîche et remettre à chauffer,

Se sert très chaud comme beaucoup de soupes.

Bon appétit !

 

•======--<•>--======••======--<•>--======•

 

A titre indicatif :

Pour 100 grammes DE POIS CASSÉS cuits

Qualité nutritionnelle 

 

Eau	65 g
Glucides	20 g	7,7 %
dont sucres	1 g	1,1 %
Matières grasses	0,8 g	1,1 %
dont acides gras saturés	0 g
Protéines	7,2 g	14,4 %
Fibres	6 g
Sel	0 g
Vitamines
Vitamine B1	0,26 mg	24%
Vitamine B2	0,11 mg
Vitamine B3	0,98 mg
Vitamine B5	0,58 mg
Vitamine B6	0,11 mg
Vitamine B9	0,003 mg
Minéraux
Magnésium	38 mg	101%
Fer	1,7 mg	114%

AQR* : Apports Quotidiens de Référence

Bonne journée.